96T/48T植物維生素B6（VB6）ELISA試劑盒維生素B6的發(fā)現(xiàn)純屬意外。1926年兩位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)當(dāng)飼料中缺乏某種因子時，動物會患皮炎。

1934年匈牙利捷爾吉教授發(fā)現(xiàn)酵母菌的萃取物對皮炎有治愈作用.但這種物質(zhì)并非維生素B1，也不是維生素B2和煙酸，于是將其命名為維生素B6。

此后，世界各地的科學(xué)家便集中精力從食物中提取這種維生素。由于維生素B6有抗皮炎的功效,因而又叫作“抗皮炎維生素”。

維生素B6是一種白色、無臭、略帶苦味的水溶性維生素，在熱、氧、酸的環(huán)境中比較穩(wěn)定，但在食物加工過程中易被破壞或丟失。如肉在被烘烤時其所含的維生素B6可損失1/2，牛奶在消毒過程中可損失2/3,蔬菜罐頭在儲存過程中可損失80%左右